嘉義「hermit & co.」：人氣高也許是一種負擔
五月二十三日，二〇二五
五月去了嘉義市一趟，在中山路與成仁路之間遊蕩，吃了「魚刺人雞蛋糕」後，拐進了早就計畫要去的咖啡館。
網路評論這家「hermit & co.」咖啡館，兼具大正時期料理庭的特質，還有戰後印刷家業遺留的痕跡，建築團隊重新改造內部，平面雜誌與網路爭相報導。
攜帶著期待又怕受傷害的心情前去，老木屋經歷過住屋、日式料理庭、印刷廠、義式餐廳、甜點店後，設計團隊保留了印刷廠的痕跡，室內空間如何轉化多重角色在這老建築的變化，這是值得期待的。但我也看到網路世界許多帶著網紅拍照心情前去的人，讓我也不免懷疑自己的來此初衷，會不會只是跟風來到這？
忐忑不安下，我被帶到一個厚玻璃長方桌，鄰座有兩位年輕女子討論著自己的交友圈，我無意偷聽，而是話語很容易就傳到耳邊。
「永成印刷廠」搶眼地出現在一樓的主範圍，它比匾額的力量還大！一旁的霧燈就像是手抄紙，有著纖維感及濛霧的效果。桌板設置猶如作業線，整間桌椅為透明厚實玻璃，似乎在營造穿透感。我坐的高椅子曾被嘉義朋友說，坐得不舒服而提前離開，讓客人舒適是一種體貼的設計要點。
突然又來了另一群年輕人，聲音很快把整個空間包起來，二樓沒有開放，只有一樓幾個座位下，立體穿透，干擾著想要安靜的人，我正想好好品嚐咖啡，第一口就很順口，呈列的書也易閱讀，但他人音量過大的「人生故事、芝麻小事」讓我不得不快速喝掉咖啡，拋掉對這裡的想像。
嘉義市東區成仁街209號
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